聚甘油单油酸酯是一种新型、高效的非离子型表面活性剂，适用于乳制品、豆奶、蛋白饮料和蛋黄酱等产品，并在所有含油脂食物，含淀粉食物中等都有广泛应用。能够很好的起到乳化、稳定、分散、消泡、品质改良、油脂结晶调整、防止蛋白质凝聚变性和抗菌保鲜的作用。可通过防止剩余脂肪的内聚来提高膨胀率，改善制品的均一性进而改善，用以提高产品的口感和质感。
    聚甘油单油酸酯既可作为表面活性剂也可作为乳化剂，兼有亲水亲油双重特性，还有很强的发泡、稳泡性能，可以提高食品的搅打发泡率。可作为充气型乳化剂或面团调节剂。广泛用于焙烤食品，面制品，乳制品中，在食物，化妆品和制药业，还有很多其他的应用。
    聚甘油单油酸酯是一种水包油（o/w）型乳化剂，其乳化能力不受PH值影响，具有特殊的稳定性，在120℃酸性条件下，具有独特的乳化稳定效果。其热稳定和降粘性强，能显著降低水的表面张力，具有去污、乳化、分散、润湿等功能，本身安全、无毒。具有HLB值高、耐高温性能好、乳化性能优异、使用方便等优点。聚甘油单油酸酯在使用时，需要将其先分散于去离子水中，快速搅拌，充分分散后再与其他物料混合使用。
    产品规格：

 

 

    外观/ 形状：
    浅黄色透明粘稠液体耐酸性强，不溶于水，能分散于水中，溶于乙醇等有机溶剂和油脂

 

 

    酸值,mgKOH/g        ≤  5.0

 

 

    皂化值,mgKOH/g          120～125

 

 

    砷(以As计),％      ＜  0.0003

 

 

    重金属(以Pb计),％  ＜  0.001

 

 

    毒性：

 

 

    LD50 小鼠口服大于20g/kg。

 

 

    GRAS FDA-21CFR 172.854。

 

 

    ADI 0～25mg/kg(bw)(脂肪酸聚甘油酯FAO/WHO，1994)。

 

 

    用途：作乳化剂和稳定剂。用于乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及调味料。

    本系列产品：  

 

 

产品名称：十聚甘油油酸酯

 

 

英文名称：polyglyceryl-10 oleate

 

 

【产品性状】 黄色透明粘稠液体。

 

 

【C A S号】79665-93-3

 

 

【技术指标】

 

 

项   目                     指 标

 

 

酸值 (mg KOH/g)          ≤ 2.0

 

 

皂化值 (mg KOH/g)           110-140

 

 

凝固点（℃）             ≤ 5.0℃

 

 

水分：%                  ≤ 1

 

 

碘值：（g I2/100g）       ≥ 25

 

 

砷含量 (以 As 计)，%      ≤ 0.0003

 

 

重金属 (以 Pb 计), %      ≤ 0.001

 

 

HLB值                      12-13

 

 

【包装及储运】

 

 

桶装（30/200KG桶装）。宜在低温干燥阴凉通风处密封贮运。

 

 

未开封贮期二十四个月。